Warmer Melanzanisalat
Einfach ein Traum <3 Je Portion: 1 mittelgroße Melanzani/Aubergine 2 mittelgroße Rispentomaten (reif), in Stücke geschnitten 1/4 Zwiebel, fein gehackt oder in Ringe geschnitten 1 Zehe Knoblauch, halbiert 1…
Spaghetti mit Brokkolisauce
Die gesunde Alternative zu Pesto aus dem Glas. Für 2 Portionen 350 g Brokkoli, frisch - vom Strunk befreit und in Stücke geschnitten 4 EL Rama Cremefine 10 g Butter 1…
Kürbisrisotto
Angaben für 2 Portionen als Hauptspeise oder 4 Portionen als Beilage: 200 g Risottoreis 300 g Kürbis (Hokkaido - muss nicht geschält werden), gehobelt 150 g Sellerieknolle, fein gewürfelt 1…
Süßkartoffel-Püree
Für 2 Portionen: 2 Süßkartoffeln, geschält, in grobe Scheiben geschnitten 200 - 250 ml Milch ein 5-6 cm großes Stück Ingwer, gerieben (ich habe beim Ingwer nicht gespart!) 2-3 Zehen…
Tomaten-Mozzarella Sugo mit Rucola und Basilikum
...die perfekte vegetarische Sauce. Für 2 Portionen 1 Kugel (125 g) Mozzarella 300 g Cocktailtomaten 1/2 Zwiebel, fein gehackt 3 EL Tomatenmark 1 Zehe Knoblauch, gepresst 1 Tl getrocknete Kräuter…
Eierschwammerl Risotto
Für 4 Portionen: 250 g Risottoreis 1 große Zwiebel, fein gehackt 3 Zehen Knoblauch, fein gehackt 1-2 EL hochwertiges Olivenöl 2 EL Essig 1 Krug (750ml - 1 Liter) Kräutersuppe…
Avocado-Himbeer-Salat
Als Vorspeise für 2 Personen: 1 Sackerl gemischten Salat (Babyspinat, Ruccola, Rapunzel etc.) 1 große Avocado 125 g Himbeeren für das Dressing: 2 EL hochwertiges Olivenöl 2 EL Wasser 1…
Couscoussalat
Rezept für einen klassischen Couscous Salat! Als Beilage oder als Hauptspeise. Für 1 Person 50-60 g Couscous (roh gewogen) 2-3 Tomaten, in Würfel geschnitten 1/3 - 1/2 Salatgurke, entkernt,…
Warmer Radicchiosalat mit Ziegenkäse
Ich habe gestern seit Ewigkeiten wieder einmal warmen Radicchio gegessen (im Restaurant Corbaci im MQ - sehr zu empfehlen!) und beschlossen mit heute selbst ans Werk zu machen. Die Kombination…
