Warmer Melanzanisalat
Einfach ein Traum <3 Je Portion: 1 mittelgroße Melanzani/Aubergine 2 mittelgroße Rispentomaten (reif), in Stücke geschnitten 1/4 Zwiebel, fein gehackt oder in Ringe geschnitten 1 Zehe Knoblauch, halbiert 1…
Avocado-Himbeer-Salat
Als Vorspeise für 2 Personen: 1 Sackerl gemischten Salat (Babyspinat, Ruccola, Rapunzel etc.) 1 große Avocado 125 g Himbeeren für das Dressing: 2 EL hochwertiges Olivenöl 2 EL Wasser 1…
Couscoussalat
Rezept für einen klassischen Couscous Salat! Als Beilage oder als Hauptspeise. Für 1 Person 50-60 g Couscous (roh gewogen) 2-3 Tomaten, in Würfel geschnitten 1/3 - 1/2 Salatgurke, entkernt,…
Linsenbolognese
Für 4 Portionen 1/2 Glas rote Linsen (ca. 150 g) 1 Glas Wasser (250 ml) 1 EL Olivenöl 1 TL Kristallzucker 1 große Zwiebel, ganz fein geschnitten 1/2 Kilo Tomaten,…
veganes Bananenbrot
...oder auch das beste Bananenbrot der Welt! Verfeinert mit Zimt, Walnüssen und Kakao. Für 1 Kastenform: 4 reife Bananen (nicht zu klein - 400 g sollten es schon sein) 80…
veganes Kürbis-Erbsen-Curry
Beim Hofer (...ich meine natürlich den Supermarkt) habe ich tatsächlich noch österreichische Speisekürbisse entdeckt! Da musste ich natürlich sofort zuschlagen. Für 4 Portionen: 300 - 400 g Hokkaido Kürbis,…
Apfel-Rotkraut
Ich liebe liebe LIEBE Rotkraut. In Oberösterreich sagen wir zwar Blaukraut dazu aber ich will mich den Gepflogenheiten anpassen :) Im Restaurant ist Rotkraut zumeist sehr fein gehobelt und weich…
Fisolen-Granatapfel-Salat
Nach 3 Wochen Amerika hatte ich heute unbändigen Guster auf Salat...Burger, Wraps und Sandwiches sind jetzt mal tabu für die nächsten paar Tage. Inspiriert vom Restaurant "Corbaci" im MQ Wien…
vegane Gemüse-Soja-Bolognese
Für 4 Portionen: 100 g grobe Sojaschnetzel 300 ml Wasser 1 große Zucchini 1 roter oder Gelber Paprika 1 Melanzani 2 Zehen Knoblauch 1 EL Olivenöl 2 EL Paprikapulver 500…
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