Eierschwammerl Risotto
Für 4 Portionen: 250 g Risottoreis 1 große Zwiebel, fein gehackt 3 Zehen Knoblauch, fein gehackt 1-2 EL hochwertiges Olivenöl 2 EL Essig 1 Krug (750ml - 1 Liter) Kräutersuppe…
Vollkorn Spinatspätzle
Momentan habe ich ständig Lust auf Spinat. Spinatknödel, Spinatsalat, Spinat mit Spiegelei...warum nicht mal Spinatspätzle? Zum Glück hat mir das Christkind ein Spätzlesieb unter den Baum gelegt. Mir war wichtig, dass die…
Fleckerlspeis
Klassische Wurstnudeln kennt fast jede/r - die "Fleckerlspeis" von meiner Mama vll nicht unbedingt. Der Unterschied besteht darin, dass bei der Fleckerlspeis die Wurstreste zu Haschee verarbeitet werden. Für 4-5…
Reisfleisch
Reisfleisch hat früher nie zu meinen Lieblingsspeisen gehört. Mittlerweile gehört es für mich jedoch zum Standard-Repertoire. Man kann es verschieden variieren: ganz klassisch mit Schweineschulter, mit Gulaschfleisch vom Rind oder…
Apfel-Rotkraut
Ich liebe liebe LIEBE Rotkraut. In Oberösterreich sagen wir zwar Blaukraut dazu aber ich will mich den Gepflogenheiten anpassen :) Im Restaurant ist Rotkraut zumeist sehr fein gehobelt und weich…
Paprikahendl
Ein Klassiker in abgespeckter Form. lm Original natürlich aus einem ganzen Hendl und viel Butter gemacht :) Für 2 Portionen: 2 Hendlbrüste (400 g), gewürfelt 1 große Zwiebel, gewürfelt 2…
klassische Rindsschnitzel
Für 4 Portionen: 1 - 1,5 kg Rindsschnitzel, nicht zu dünn geschnitten (mageres Rindfleisch, ca. 3 % Fett) - kocht sich sehr zusammen 1 Packung (500 g) Suppengemüse, fein geschnitten…
Rinderfiletsteak auf Eierschwammerl-Karotten-Gemüse
Ein Aufwand, der sich wirklich lohnt <3 Für 4 Portionen 4 große Rinderfiletsteaks ca. 4 EL Dijonsenf gemahlenen Koriander hochwertiges Meersalz (am besten Meersalzflocken) mind. 2 EL hitzebeständiges Öl …
Selleriecremesuppe
Im Geschäft oder am Markt laufen wir gerne an der Sellerieknolle vorbei. Optisch nicht ganz so ansprechend wie so manch anderes Gemüse bleibt sie des öfteren leider ein Stiefkind. Sellerie…
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