Spaghetti mit Brokkolisauce
Die gesunde Alternative zu Pesto aus dem Glas. Für 2 Portionen 350 g Brokkoli, frisch - vom Strunk befreit und in Stücke geschnitten 4 EL Rama Cremefine 10 g Butter 1…
Kürbisrisotto
Angaben für 2 Portionen als Hauptspeise oder 4 Portionen als Beilage: 200 g Risottoreis 300 g Kürbis (Hokkaido - muss nicht geschält werden), gehobelt 150 g Sellerieknolle, fein gewürfelt 1…
Eierschwammerl Risotto
Für 4 Portionen: 250 g Risottoreis 1 große Zwiebel, fein gehackt 3 Zehen Knoblauch, fein gehackt 1-2 EL hochwertiges Olivenöl 2 EL Essig 1 Krug (750ml - 1 Liter) Kräutersuppe…
veganes Kürbis-Erbsen-Curry
Beim Hofer (...ich meine natürlich den Supermarkt) habe ich tatsächlich noch österreichische Speisekürbisse entdeckt! Da musste ich natürlich sofort zuschlagen. Für 4 Portionen: 300 - 400 g Hokkaido Kürbis,…
Ofenkürbis mit Kefir-Minz-Dip
Die ersten heimischen Kürbisse sind da - Zeit wird's für das erste Rezept. für den Ofenkürbis Hokkaido Kürbis, nach Belieben, mit Schale in Spalten geschnitten hitzebeständiges Öl, sparsam verwendet einige…
Spargelrisotto mit Parmesan
Eigentlich wollte ich mir heute Abend nur eine Gemüsesuppe kochen. Im Supermarkt ist mir dann aber ein Bund weißer Spargel "zufällig" in den Einkaufswagen gerutscht. Tja...da konnte die Suppe nicht…
Melanzani mit Topfen und Schafskäse
Hier ein Rezept aus meinem Fundus - ich hoffe, dass ich mich noch genau an alle Zutaten erinnere ^^ Ein leckeres Essen wenn es nach der Arbeit schnell gehen muss.…
Gefüllte Champignons
Ich esse gerne und viel Gemüse. Die klassische Gemüsepfanne wird jedoch irgendwann mal fad. Deshalb experimentiere ich mit neuen Möglichkeiten Speisen anzurichten - das Auge isst ja bekanntlich mit. Hier…
Zoodles – Zucchininudeln
Heute stelle ich euch einen Klassiker aus der Low-Carb Küche vor. Zoodles sind nichts anderes als dünn geschnittene Zuchinistreifen, welche als Ersatz für Nudeln dienen. Am Abend esse ich gerne…
