Allgemein

Bohnensalat mit Kernöl

1 kleine Dose Kidneybohnen (ca. 285 g Abtropfgewicht)

2-3 Essiggurkerl, in kleine Stücke geschnitten

1/2 Zwiebel, fein geschnitten

1 EL Essiggurkerlsaft

1 EL Kernöl

2-3 EL Essig (Tafel- oder Hesperiden)

2-3 EL lauwarmes Wasser

1 EL gehackte Petersilie

Salz, Pfeffer

 

Alle Zutaten vermengen und den Salat etwas rasten lassen (kann aber auch gleich gegessen werden).

 

Tipp:

Schmeckt am besten wenn man ihn über Nacht ziehen lässt. Dann muss man eventuell erneut Marinade dazu geben. Zwiebeln frisch dazu geben!

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